15-Minuten-Rezepte: Leckere und schnelle Gerichte

Koche de Soba-Nudeln für etwa vier bis 5 Minuten, gieße sie ab und schrecke sie mit kaltem Wasser oder idealerweise mit Eiswürfeln ab. Verrühre sie dann mit einem Teelöffel Sesamöl und einer Prise Salz.

Während die Nudeln kochen, kannst du die Gurke waschen und in Streifen schneiden. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen. 

Bereite die Sauce zu: Vermische dafür das Tahin, das restliche Sesamöl, Soja-Sauce, Reisessig und Reissirup, Limettensaft und -abrieb und Salz miteinander, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 

Vermenge die abgekühlten Nudeln mit der Sauce und und gebe die Gurke und Frühlingszwiebeln darunter. Garniere die Nudeln mit Sesam und Koriander.