Apfelpektin selber machen: Rezept für das Geliermittel

Gib die Apfelreste und das Wasser in einen großen Topf und koche alles für etwa 45 Minuten. Um Energie zu sparen, setze am besten den Deckel drauf.

Püriere alles und lass den Brei für mindestens acht Stunden abtropfen, zum Beispiel durch ein sauberes Tuch oder ein sehr feines Sieb. Wichtig: Verzichte auf Drücken und Wringen und lass stattdessen die Schwerkraft die Arbeit erledigen.

Gib die Flüssigkeit in einen Topf und koche sie bei großer Hitze ein, bis sie dickflüssig wird.

In der Zwischenzeit kannst du die Gläser sterilisieren.

Mach eine Gelierprobe und koche die Flüssigkeit bei Bedarf noch etwas weiter.

Fülle die Flüssigkeit in die sterilisierten Gläser ab und verschließe sie.