Aroniamarmelade: Rezept für den besonderen Brotaufstrich

Wasche die Aroniabeeren gründlich und befreie sie gegebenenfalls von Stielen und Blättern.

Gib die Beeren in einen großen Topf und zerdrücke sie leicht mit einem Kartoffelstampfer, um den Saft freizusetzen.

Gib den Gelierzucker und den Zitronensaft zu den Beeren und vermenge alles gut miteinander.

Stelle den Topf auf den Herd und bring die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.

Reduziere die Hitze, sobald die Marmelade zu blubbern beginnt. Lass das Ganze für fünf Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln und rühre dabei gelegentlich um.

Mache eine Gelierprobe: Nimm dazu eine Messerspitze Marmelade und gib sie auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade geliert, ist sie fertig. Koche sie gegebenenfalls noch für einige Minuten weiter.

Fülle die Marmelade sofort in sterile Gläser und verschließe sie gut.

Stelle die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf, um eventuelle Keime am Deckel abzutöten und die Haltbarkeit der Marmelade zu verbessern.