Aubergine panieren: Anleitung und Rezeptideen

Putze die Auberginen und entferne die Enden.

Schneide die Auberginen in Scheiben.

Würze die Auberginen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Lasse die Auberginen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.

Verquirle die Eier auf einem Teller.

Gib die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller.

Wende die Auberginen-Scheiben zuerst im Ei und anschließend in den Semmelbröseln.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.

Brate die Auberginenscheiben in dem Öl von beiden Seiten goldbraun an. Pro Seite solltest du die Auberginen etwa drei Minuten anbraten.

Lasse die fertig panierten Auberginen anschließend auf einem Gitter oder einem Teller abtropfen.