Bärlauch-Mayo selber machen: Einfaches pflanzliches Rezept

Wasche die Bärlauchblätter und entferne die harten Stiele. Die Mengenangabe des Bärlauchs kannst du variieren, je nachdem wie stark du den Geschmack später in deiner veganen Mayonnaise haben möchtest.

Hacke die übrigen Teile der Bärlauchblätter ganz fein.

Rühre Sojamilch, Senf und Salz mit einem Stabmixer glatt.

Mixe auf höchster Stufe weiter und gib langsam das Öl hinzu, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.

Füge den Limettensaft hinzu und mixe noch einmal durch.

Hebe nun vorsichtig den gehackten Bärlauch unter. Fülle die fertige Bärlauch-Mayo in ein steriles Schraubglas, das du heiß ausgespült hast. Für einen intensiveren Geschmack lässt du deine Bärlauch-Mayo kurz durchziehen, bevor du sie genießt.