Bärlauchknospen einlegen: Rezept für Bärlauchkapern

Wasche die Bärlauchknospen gründlich, entferne den Stiel und gib sie in ein sterilisiertes Schraubglas.

Gib den Essig, den Zucker, das Salz und die Pfefferkörner in einen kleinen Topf. Lasse die Zutaten einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang köcheln.

Fülle die Essigmischung zu den Bärlauchknospen in das Glas und schraube es fest zu.

Sobald das Glas abgekühlt ist, kannst du es in den Kühlschrank stellen. Lasse die Bärlauchkapern dort für ein bis zwei Wochen ziehen. Im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich bis zu vier Monate.