Bechamelkartoffeln: Rezept mit veganer Variante

Schäle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser. Wie du Kartoffeln kochst, liest du hier: Kartoffeln kochen – Salz- & Pellkartoffeln richtig zubereiten. Lass sie danach abtropfen und abkühlen.

Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.

Erhitze die Butter oder vegane Margarine in einem Topf und dünste die Zwiebel glasig an.

Gib das Mehl zu der Zwiebel-Butter-Mischung und verrühre alles miteinander.

Gib dann die Milch und die Gemüsebrühe hinzu und lass die Soße so lange köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz annimmt.

Verfeinere die Soße mit etwas Sahne und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und gib sie zu der Soße.

Optional kannst du die Bechamelkartoffeln auch mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.