Bimi: Was hinter dem Spargel-Brokkoli steckt

Wasche den Bimi unter fließendem Wasser.

Schneide die Stielansätze ab, falls die Anschnitte nicht mehr schön sind.

Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.

Gib die Bimistangen in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze rund drei Minuten von jeder Seite.

Salze das Gemüse erst kurz vor dem Ende der Garzeit, damit der Bimi nicht zu viel Wasser verliert.

Richte den gebratenen Bimi direkt auf dem Teller an. Bestreue das Gemüse vor dem Servieren mit etwas Parmesan.