Blumenkohl-Bratlinge: Rezept für die Puffer

Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in Röschen. Koche die Röschen für etwa 10 Minuten in Salzwasser, bis sie gar sind.

Hacke in der Zwischenzeit den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Gib den abgegossenen Blumenkohl, die Kichererbsen, den Koriander, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und zerkleinere die Zutaten. Achte darauf, dass es kein Püree wird, sondern eine Masse mit Textur entsteht.

Mische das Kichererbsenmehl mit den Leinsamen, den Gewürzen und den Sesamsamen. Vermenge die trockenen Zutaten mit der Kichererbsen-Blumenkohl-Masse.

Forme daraus zehn Bratlinge. Erhitze das Bratöl in einer Pfanne und brate die Blumenkohl-Bratlinge von beiden Seiten goldbraun.