Brennnesselsuppe: Ein gesundes Rezept

Putze die Kartoffeln mit einer Bürste unter Wasser ab und schneide sie in kleine Würfel. Schneide die Zwiebel klein, schäle den Knoblauch und hacke diesen fein.

Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die Zwiebel kurz an. Gib die gewürfelten Kartoffeln und den Knoblauch hinzu. Brate alles weiter an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Lösche mit der Gemüsebrühe ab. Lass alles etwa zehn Minuten lang köcheln.

In der Zwischenzeit kannst du die Brennnessel-Blätter waschen und klein schneiden sowie den Lauch in Ringe schneiden.

Gib die geschnittenen Brennnessel-Blätter und den Lauch hinzu. Lasse alles weiter köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab.

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du ganz zum Schluss alles pürieren, um eine cremige Brennnesselsuppe zu erhalten.