Bulgur-Gemüsepfanne: Ein veganes Rezept, das satt macht

Koche die Gemüsebrühe auf und lasse den Bulgur, je nach Packungsanweisung, für ungefähr zehn Minuten in der Gemüsebrühe köcheln. 

Wasche das Gemüse und schneide alle Zutaten in die gewünschte Größe. Das kannst du machen, während der Bulgur kocht.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib das ganze Gemüse und die Erbsen dazu. Brate alles für fünf bis zehn Minuten an. 

Gib nun das Tomatenmark und den Apfelessig beziehungsweise die Zitronensäure dazu. Gib gegebenenfalls einen Schluck Wasser dazu und vermenge alles. 

Gib den fertig gekochten Bulgur, das Paprikapulver, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer dazu. Mische alle gut und schalte den Herd aus. 

Nun kannst du servieren und die Bulgur-Gemüsepfanne mit frisch geschnitter Petersilie garnieren.