Bunt und lecker: Rezept für Rote-Bete-Hummus

Bereite zunächst die Rote Bete vor. Wasche sie dazu und schneide die Enden ab. Schneide die Knollen in grobe Stücke und koche sie in Wasser, bis sie gar sind (etwa 25 Minuten). Eine Anleitung findest du hier: Rote Bete kochen: Tipps zur Zubereitung.

Schäle in der Zwischenzeit den Knoblauch und schneide ihn in große Stücke. Wasche die Kichererbsen und lasse sie abtropfen.

Gib die gegarte Rote Bete, die Kichererbsen, den Knoblauch und die restlichen Zutaten in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß für einen leistungsstarken Stabmixer.

Püriere die Masse so lange, bis sie eine geschmeidige Konsistenz erreicht. Gib bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu, bis der Rote-Bete-Hummus homogen und cremig ist.