Cashew-Frischkäse: Ein veganes Rezept

Weiche die Cashews mindestens vier Stunden lang in Wasser ein. Gieße die Cashews nach dem Einweichen ab und gib sie in den Mixer.

Wenn du eine frische Zitrone verwendest, presse den Saft heraus. Gib den Zitronensaft zu den Cashews, ebenso den Apfelessig, die Hefeflocken sowie Salz und Pfeffer.

Mixe das Ganze zu einer cremigen Masse. Das kann einige Minuten dauern. Sollte der Cashew-Frischkäse zu fest sein, gieße schrittweise etwas Wasser hinzu.

Schneide den Schnittlauch in Röllchen und hebe ihn abschließend unter den Cashew-Frischkäse. Wenn nötig, kannst du den veganen Frischkäse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fülle den fertigen Cashew-Frischkäse in ein Schraubglas und bewahre ihn im Kühlschrank auf.