Vermische das Öl, die gepressten Knoblauchzehen, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zusammen in einer Schüssel. Aus diesen Zutaten entsteht die Marinade.
Halbiere die Champignons und trage eventuellen Schmutz mit einem Küchenpinsel ab.
Gib die Pilze zur Marinade und vermische alles, sodass die Champignons vollständig davon bedeckt sind.
Spieße die marinierten Champignons auf. Grille die Pilze für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind. Streiche die restliche Marinade über die bereits angebratenen Pilze.
Lege die gegrillten Champignonspieße auf einen Teller und streue nach Belieben Petersilie oder Chiliflocken darüber.