Cremiges Blumenkohl-Curry: Ein einfaches, veganes Rezept

Wasche den Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen. 

Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und schwitze beides darin an.

Gib den Blumenkohl mit in die Pfanne und brate ihn für ein paar Minuten an.

Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ab.

Lass das Curry für etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln.

Würze es mit Paprika- und Currypulver sowie Salz und Pfeffer.

Füge die Erbsen zum Curry hinzu und lass sie für weitere zehn Minuten mitköcheln. Wenn die Soße im Curry dicker und cremiger wird, ist es fertig.