Crunchy Kartoffelsalat: Rezept für den leckeren Tiktok-Trend

Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser gar. Gieße sie ab und verteile sie mit etwas Abstand auf einem Backblech mit Backpapier-Ersatz.

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Aus Energiespargründen empfehlen wir das Vorheizen normalerweise nicht. In diesem Rezept ist es jedoch wichtig, damit die Kartoffeln richtig kross werden.

Zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit dem Boden eines Glases auf etwa einen bis zwei Zentimeter Dicke und bestreiche sie mit Brat- oder Backöl. Backe die Kartoffeln etwa 45 bis 50 Minuten.

Während die fertig gebackenen Kartoffeln auskühlen, bereite das Dressing zu:

Wasche und hacke Dill, Frühlingszwiebel und Schnittlauch. Wasche und schneide die Gurke in kleine Würfel.

Vermische den (veganen) Joghurt mit der (veganen) Mayonnaise, dem Essig (gut eignet sich hier Kräuteressig), Olivenöl und dem Senf. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Zerbröckele die krossen Ofenkartoffeln in mundgerechte Stücke und mische sie unters Dressing.

Damit der Kartoffelsalat auch wirklich „crunchy“ ist, solltest du ihn sofort essen. Denn natürlich saugen sich die Kartoffeln mit der Zeit mit dem Dressing voll und werden weich.