Einfache Dinkelkekse: Ein schnelles Rezept

Vermenge Mehl und Zucker in einer Schüssel miteinander. Wenn du Zimt oder ein anderes Gewürz deiner Wahl verwendest, füge es ebenfalls der Trockenmischung hinzu. 

Hacke die Margarine oder die Butter in kleine Stücke. Gib die Stücke und die Eigelbe zu der Mehlmischung. Verknete alle Zutaten zu einem Mürbeteig.

Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Decke ihn mit einem Küchentuch oder Bienenwachstuch ab, damit er nicht austrocknet. 

Knete den Teig nach der Ruhezeit erneut durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche drei Millimeter dick aus. Stich die Kekse mit den Formen deiner Wahl aus und platziere sie auf einem gefetteten Backblech. 

Backe die Dinkelkekse für 10 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze. Sie sind fertig, wenn sie leicht bräunlich sind. Lass die Kekse nach dem Backen für weitere 10 Minuten aushärten.