Energiereiche Vitalkekse selber machen: So geht’s

Heize den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor. Dies ist notwendig, um den Honig zu karamellisieren – das funktioniert nur, wenn er schnell erhitzt wird. 

Gib alle Nüsse, die Sesamkörner, die Haferflocken und die Cranberrys in eine Schale und vermenge sie miteinander. 

Verrühre das Ei mit dem Honig und dem Vanillearoma in einer anderen Schale und gib das Salz hinzu. Füge die flüssige Masse zu dem Körner-Nuss-Mix und hebe sie mit einem Esslöffel unter, bis alles zusammenhält. 

Hebe mit zwei Esslöffeln kleine Mengen der Masse auf ein mit Backpapier-Alternative oder Backpapier belegtes Backblech.

Schiebe das Blech auf mittlerer Schiene für 10 Minuten in den Ofen.

Lasse die Vitalkekse abkühlen.