Erbsensuppe: Einfaches Rezept für kalte Wintertage

Wasche und putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.

Erhitze das Öl in einem Kochtopf und gib die Frühlingszwiebel-Ringe hinzu.

Dünste sie für eine Minute an und füge die Erbsen hinzu. Lass das Gemüse zwei bis drei Minuten gemeinsam andünsten.

Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.

Füge die vegane Sahne hinzu, stelle die Hitze höher und lass alles aufkochen.

Lass die Suppe dann noch ein paar Minuten vor sich hin köcheln.

Püriere sie anschließend, bis sie cremig ist.

Schmecke die Erbsensuppe zuletzt mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.