Erbsensuppe: Einfaches Rezept für kalte Wintertage

Wasche und putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe. 

Erhitze das Öl in einem Kochtopf und gib die Frühlingszwiebel-Ringe hinzu.

Dünste sie für eine Minute an und füge dann auch die Erbsen hinzu. Lass das Gemüse zwei bis drei Minuten gemeinsam andünsten.

Lösche mit der Gemüsebrühe ab.

Gibt die vegane Sahne hinzu.

Erhöhe die Hitze und koche das Ganze auf.

Lasse die Suppe dann noch ein paar Minuten vor sich hin köcheln.

Püriere sie anschließend, bis sie cremig ist. 

Schmecke die Erbsensuppe zuletzt mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.