Erdäpfelkas: Rezept für den bayerischen Kartoffelkäse

Gare die Kartoffeln, lasse sie abkühlen und schäle sie (beziehungsweise nimm Kartoffeln vom Vortag und schäle sie). Reibe sie dann durch ein Gitter. Es dürfen noch feste Stückchen dabei sein.

Hacke die Zwiebeln und den Schnittlauch und gib beides zu den Kartoffeln.

Rühre nach und nach den Schlag- und Sauerrahm unter. Die Konsistenz sollte cremig, nicht zu fest und nicht zu flüssig sein.

Schmecke den Erdäpfelkas mit Salz und Pfeffer ab.