Erdnusssuppe: Schnelles und einfaches Rezept

Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch.

Erhitze etwas Rapsöl in einem großen Topf und brate beides mit dem Tomatenmark und dem Chilipulver unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten lang darin an.

Gib dann die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten lang köcheln.

Püriere die Suppe und rühre dann die Erdnussbutter und die Kokosmilch oder Hafersahne mit einem Schneebesen ein.

Lasse alles weitere fünf Minuten köcheln und schmecke die Erdnusssuppe zum Schluss mit Zitronensaft und Salz ab. Fertig!