Feine Pistazienmousse: Luftiges Rezept

Mahle die Pistazienkerne fein, zum Beispiel in einem Mörser oder im Standmixer. Alternativ kannst du auch vorgemahlene Pistazien verwenden.

Schlage das Aquafaba auf und rühre dabei das Backpulver mit ein – so schäumt die Masse besser auf. Füge zum Schluss unter Rühren den Puderzucker und den Vanillezucker, sowie eine Prise Salz hinzu.

Verteile die vegane Pistazienmousse auf kleine Gläschen oder Schüsseln und stelle sie für mindestens drei Stunden kühl, bevor du sie servierst.