Fichtennadelsirup: Rezept für den „Arme-Leute-Honig“

Sortiere die abgezupften Fichtentriebe und entferne Insekten oder andere Pflanzenteile.

Wasche die Triebe gründlich und koche sie mit etwa einem Liter Wasser in einem Topf auf. Lasse die Mischung eine halbe Stunde köcheln.

Lasse den Topfinhalt abkühlen und stelle den Sud über Nacht in den Kühlschrank.

Siebe die Mischung am nächsten Tag durch ein feines Haarsieb oder Mulltuch.

Gib die aufgefangene Flüssigkeit mit dem Zucker in einen Topf. Für eine frische Note kannst du den Saft einer Zitrone hinzufügen. Koche die Flüssigkeit ein, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. 

Fülle den fertigen Sirup in ausgekochte Fläschchen oder Gläser. So ist er rund ein Jahr lang haltbar.