Gado-Gado: Rezept für den Indonesischen Salat mit würziger Erdnusssauce

Gib die Bio-Eier in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser. Lasse sie bei mittlerer Hitze mindestens sieben Minuten kochen, bis sie hart sind. Lasse die Eier etwas abkühlen, schäle und halbiere sie dann.

Schäle in der Zwischenzeit die Süßkartoffeln. Schneide die Süßkartoffeln, die Gurke und den Tempeh in kleine Würfel. Schneide den Chinakohl in dünne Streifen.

Gib die Süßkartoffeln in einen Topf mit Wasser und lasse sie bei mittlerer Temperatur zehn bis 15 Minuten lang gar kochen. Gib in der letzten Minute den Chinakohl und den Babyspinat hinzu und blanchiere sie im heißen Wasser. Schrecke dann alles unter kaltem Wasser ab.

Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne. Gib den Tempeh hinein und träufele einen Esslöffel der Sojasoße darüber. Brate den Tempeh bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren bis zu zehn Minuten lang auf allen Seiten knusprig.

Verrühre die restliche Sojasoße, das Erdnussmus, das heiße Wasser sowie das Chilipulver zu einer cremigen Soße.

Richte das Gemüse, die Eier und den Tempeh in zwei großen Schüsseln an und serviere das Gado-Gado mit der warmen Erdnusssoße. Fertig!