Glögg: Rezept für skandinavischen Glühwein

Erhitze den Rotwein in einem Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass der Wein nicht kocht, damit der Alkohol nicht verdampft.

Füge die blanchierten Mandeln, die Rosinen und den Kardamom hinzu. Rühre alles gut um, bis es ausreichend vermischt ist.

Gib die Zimtstange und die Vanilleschote dazu. Lasse den Rotwein für zehn Minuten bei mittlerer Hitze ziehen. 

Fülle den Zucker in einen separaten Topf und übergieße ihn mit dem Weinbrand.

Zünde den Weinbrand vorsichtig mit einem Streichholz an. Lasse den Zucker vollständig schmelzen und warte, bis die Flamme ausgegangen ist. 

Entferne nun die Zimtstange und die Vanilleschote wieder aus dem Wein. 

Rühre den geschmolzenen Zucker mit einem Schneebesen unter den Rotwein. Erhitze den Glögg erneut, aber bringe ihn nicht zum Kochen.

Verteile den heißen Glögg auf Tassen und gib einen Löffel dazu, mit dem man die Mandeln und Rosinen essen kann.