Gnocchi alla Sorrentina: Kampanisches Rezept

Während die Gnocchis garen, wasche die Tomaten und schneide sie in Stücke.

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie klein.

Gieße das Öl in einen großen Topf und brate die Knoblauchstücke bei mittlerer Temperatur sanft an.

Koche die Tomaten bei niedriger Hitze für 20 Minuten gut weich. Rühre immer wieder um, damit sich die Tomatensoße nicht am Topfboden anlegt.

Wasche die Basilikumblätter während die Tomatensoße kocht.

Schneide die Basilikumblätter in grobe Streifen.

Zieh den Topf mit der Tomatensoße von der Herdplatte und füge das geschnittene Basilikum hinzu. Hinweis: Damit das Basilikum seinen vollen Geschmack entfalten kann, sollte die Soße nicht mehr kochen.

Schneide den Mozzarella in kleine Würfeln.

Seihe die Gnocchi ab und vermenge sie mit zwei Drittel der Tomatensoße und einem Drittel der Mozarellawürfeln.

Bedecke den Boden von vier Terrakottaschalen mit einigen Löffeln von der restlichen Tomatensoße. Alternativ kannst du auch eine größere Auflaufform für die Gnocchi alla Sorrentina verwenden.

Teile die vorbereiteten Gnocchi auf die vier Schalen auf.

Verteile die übrige Tomatensoße darüber und belege den Auflauf mit den restlichen Mozzarellawürfeln.

Bestreue zuletzt alles mit dem geriebenen Parmigiano Reggiano.

Backe die Gnocchi alla Sorrentina bei 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 30 bis 40 Minuten knusprig braun.

Hinweis: Wenn du sie in einer großen Auflaufform zubereitest, erhöht sich die Backzeit auf 50 bis 60 Minuten.

Dekoriere das italienisch Ofengericht mit einigen Blättern frischem Basilikum vor dem Servieren.