Grüner Genuss: Rezept für Edamame-Hummus

Koche die Edamame-Bohnen nach Packungsanleitung.

Presse die Zitrone aus und reibe die Schale mit einer Reibe ab.

Gib die gegarten Edamame-Bohnen mit dem Zitronensaft, dem Wasser, dem Tahini, dem Olivenöl, dem Knoblauch und – wenn du möchtest – dem Koriander in einen Mixer oder püriere alles mit einem Pürierstab.

Schmecke den Edamame-Hummus nun mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab und mixe noch einmal alles gut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf kannst du auch noch etwas mehr Wasser oder Olivenöl dazugeben.