Grünes Pesto mal anders: Spargelpesto-Rezept

Bereite den Spargel zu. Schneide dazu bei Bedarf die Enden ab und blanchiere ihn in heißem Wasser für etwa fünf Minuten, bis der Spargel bissfest ist. Schrecke ihn dann sofort mit kaltem Wasser ab.

Wasche das Basilikum bei Bedarf und hacke es grob. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Schneide den blanchierten Spargel in grobe Stücke.

Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie leicht braun werden.

Gib alle Zutaten in einen Standmixer oder in ein Gefäß für einen leistungsstarken Pürierstab. Püriere das Spargelpesto, bis es eine gleichmäßig cremige Konsistenz erreicht hat.