Haselnusssirup: Nussig-süßes Rezept

Zerhacke die Haselnüsse mit einem Messer in grobe Stücke. Gib sie in einen Topf und röste sie bei mittlerer Hitze leicht an. Rühre sie dabei immer wieder um, damit sie nicht verbrennen und einen bitteren Geschmack annehmen. 

Gib nun den Zucker dazu, vermenge alles miteinander und lass den Zucker verflüssigen. Gib dann das Wasser dazu und rühre erneut um. 

Lass alles aufkochen und für zehn Minuten sprudelnd weiterkochen.

Siebe die Masse ab, um die Nussstücke zu entfernen. Koche die abgesiebte Flüssigkeit nochmal für eine weitere Minute auf. Arbeite dabei vorsichtig, weil sie sehr heiß ist.

Nun kannst du den Sirup in eine Flasche umfüllen und abkühlen lassen.