Himbeersoße selber machen: So geht’s

Wasche die Himbeeren und gib sie in einen großen Topf.

Vermenge die Himbeeren mit dem Gelierzucker.

Lasse die Himbeeren-Zucker-Mischung zugedeckt für etwa 50 Minuten ruhen. Dabei geben die Himbeeren Flüssigkeit ab und lassen sich besser zu einer Soße verarbeiten.

Koche die Mischung auf und lasse die Soße für sieben bis zehn Minuten sanft köcheln. Rühre die Himbeersoße regelmäßig um, um zu vermeiden, dass sie am Boden anhaften.

Püriere die Mischung mit dem Pürierstab.

Drücke die Soße durch ein Sieb, um die Kerne herauszufiltern. Dieser Schritt ist nicht notwenig, macht die Soße jedoch geschmeidiger. 

Fülle die heiße Soße in sterile Gläser ab und verschließe die Gläser gut.