Holunderblütenessig: So stellst du ihn selber her

Schneide die Blüten mit einer Küchenschere von den Holunderblütendolden ab, sodass nur die sehr dünnen, grünen Stiele übrig bleiben.

Gib die Blüten in ein ausreichend großes, luftdicht verschließbares Gefäß, wie beispielsweise eine Glasflasche mit Schnappverschluss oder ein sauberes Schraubglas.

Gib den weißen Balsamico-Essig hinzu und verschließe das Gefäß. Achte darauf, dass die Holunderblüten vollständig mit Essig bedeckt sind.

Lasse den Ansatz mindestens drei Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Du kannst während dieser Zeit das Glas hin und wieder schütteln.

Seihe nach dieser Zeit den Holunderblütenessig durch ein Mulltuch, einen Nussmilchbeutel oder feinmaschiges Küchensieb in eine saubere Flasche ab.