Kaffeekekse: Rezept für die leckeren Plätzchen

Vermenge in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten miteinander. 

Gib die weiche Margarine und den Espresso zu der Mehlmischung. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.

Forme den Teig zu einer langen Rolle (Durchmesser circa drei Zentimeter) und lasse ihn mit einem Küchentuch abgedeckt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Hole den Teig aus den Kühlschrank. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben (circa vier bis fünf Millimeter). 

Lege die Kekse auf ein gefettetes Backblech und backe die Kaffeekekse bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 12 Minuten.