Kichererbsen-Avocado-Salat: Proteinreiches Rezept für den Frühling

Wenn du Kichererbsen aus dem Glas verwendest, wasche sie in einem Sieb kurz ab. Wasche den Spinat, die Frühlingszwiebeln und die Radieschen. Entferne beim Spinat gegebenenfalls die harten Stiele.

Schneide die Frühlingszwiebeln in Röllchen und die Radieschen in Scheiben. Schäle und schneide die Avocado in Stücke.

Gib die Kichererbsen, das Gemüse und die Avocado in eine Schüssel. Verrühre für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Gieße das Dressing über den Kichererbsen-Avocado-Salat und vermenge alles gut miteinander.

Schmecke den Kichererbsen-Avocado-Salat mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Süße ab. Lasse den Salat eine halbe Stunde durchziehen, bevor du ihn servierst.