Kichererbsenbrot: Proteinreiches Brotrezept

Püriere die Kichererbsen samt dem Aquafaba (dem Wasser in der Dose) bis eine homogene Masse entsteht.

Vermenge Mehl, Leinsamen, Hefe und das Wasser miteinander. Gib Salz und Olivenöl hinzu.

Vermenge die pürierten Kichererbsen mit der Mehlmischung.

Fülle den Teig in eine gut gefettete Kastenform. Lege ein Küchentuch über das Kichererbsenbrot und lass es für eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Backe das Kichererbsenbrot für etwa eine Stunde im Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze.