Korma: Ein veganes Rezept für das indische Gericht

Schäle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel. Hacke den Knoblauch und den Ingwer.

Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in kleine Röschen.

Erhitze das Rapsöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder einem großen Topf. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie unter Rühren etwa zwei Minuten lang an. Füge dann Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kreuzkümmel hinzu und röste alles unter ständigem Rühren für eine Minute.

Gib nun Tomaten-Passata, Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles für etwa fünf Minuten köcheln.

Gib dann den Rübensirup und die Blumenkohlröschen hinzu und lasse das Korma weitere 15 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen. Schmecke das Curry zum Schluss mit Salz ab.