Vermenge Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
Gib Wasser, Öl und Zitronensaft hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Wenn du den Kuchen noch verfeinern möchtest, hebe geschnittenes Obst, gehackte Nüsse, geraspelte Schokolade oder was dir sonst noch einfällt unter den Teig.
Fette eine Kastenform mit Margarine ein und gib den Teig hinein. Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 40 bis 45 Minuten lang.