Kürbis-Pizza mit Zwiebeln und Feta: Ein herbstliches Rezept

Gib als erstes 300ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel, füge den Zucker hinzu und zerkrümele die Hefe in dem Wasser.

Verrühre nun das Hefewasser, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Füge nun Mehl, Salz und Olivenöl hinzu und knete die Zutaten zu einem festen Teig.

Nun muss der Pizzateig für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Dazu eignet sich an warmen Tagen die Fensterbank, an kalten Tagen eine warme Heizung.

In der Zwischenzeit kannst du den Belag vorbereiten: Schneide dazu die Zwiebeln in Ringe oder in halbe Ringe. Wenn die sie in halbe Ringe schneidest, lassen sie sich später besser essen.

Halbiere den Kürbis, höhle die Kürbishälfte aus und schneide sie dann in dünne Scheiben. Sie sollten etwa drei Millimeter dick sein.

Nun musst du die Kürbisscheiben vorgaren: Dies klappt in der Mikrowelle, im kochenden Wasser und auch in der Pfanne. Nach etwa fünf Minuten sind die Kürbisscheiben leicht gar und du kannst sie zur Seite stellen.

Wenn der Pizzateig aufgegangen ist, kannst du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Denn er reicht für zwei Bleche Pizza.

Rolle den ersten Teil des Pizzateigs aus und bestreiche ihn mit der Soße. Achte darauf, dass du die Soße sehr dünn aufträgst und gut verstreichst. Wahlweise kannst du verwenden:

• Crème fraîche mit Kräutern
• Kräuter-Frischkäse mit Joghurt verrührt im Verhältnis 1:1
• passierte Tomaten mit Kräuter der Provence und Salz

Die Variante mit passierten Tomaten macht die Pizza noch fruchtiger, dafür kommt aber der Kürbis möglicherweise nicht so stark zur Geltung.

Verteile die Kürbisscheiben und die Zwiebeln auf dem Pizzateig und streue Käse und etwas Salz darüber.

Zum Schluss kannst du noch Kräuter der Provence oder Honig über die Pizza geben. Honig passt besonders gut zum Ziegenkäse, Kräuter der Provence zu den anderen Käsesorten.

Nun muss die Pizza bei 220 Grad für etwa 20 Minuten bei Umluft backen. Sobald sie goldbraun ist, kannst du sie servieren.