Kürbiscremesuppe: Rezept und leckere Variationen

Wasche den Kürbis und befreie ihn vom Stängel sowie dem Kerngehäuse.

Schneide den Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke.

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfel sie fein.

Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie klein.

Wasche den Lauch und schneide ihn in Scheiben.

Schwitze den Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffeln und den Lauch zusammen mit dem Sonnenblumenöl in einer Pfanne an.

Gieße die angebratenen Zutaten mit der Gemüsebrühe ab.

Würze die Kürbiscremesuppe mit Thymian, Muskat, Currypulver und Salz und Pfeffer.

Lasse die Suppe etwa 30 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln.

Püriere die Kürbiscremesuppe.

Schmecke die Suppe erneut ab und würze gegebenenfalls noch einmal nach.