Kurkumapaste: Rezept und wie du sie verwendest

Reinige und schäle den Ingwer. Säubere und schäle auch die Kurkumawurzel. Schneide beide in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben.

Gib Ingwer und Kurkuma zusammen mit Kardamom, Sternanis, Zimt, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einen kleinen Topf. Gieße alles mit 200 Millilitern Wasser auf.

Lass das Wasser einmal aufkochen. Setze dann den Deckel auf den Topf und lass die Mischung bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und entferne die Zimtstange und den Sternanis. Püriere dann die restlichen Zutaten mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste.

Rühre zum Schluss das Kokosöl unter die Kurkumapaste.