Bedenke, dass das Leinsamenei Schrot enthalten und dieser somit auch im fertig gebackenen Produkt vorkommt. Brauchst du einen komplett glatten Teig, kannst du aus Leinsamengel verwenden, das du aus ganzen Leinsamen kochst und das sich gleichzeitig gut als Haarpflege eignet.

Das Leinsamen-Ei kannst du nach der Quellzeit zum Backen und Kochen nutzen. Hier einige Rezepte, bei denen du das vegane Ei verwenden kannst:

Bananenbrot-Rezept: Der saftige Kuchen in 3 Varianten
Veganer Schokokuchen: Leckeres Rezept zum Selbermachen
Schokokuchen ohne Ei: Ein schnelles Rezept
Veganer Nusskuchen: Leckeres Rezept für saftigen Kuchen
Frühstücksmuffins: Gesundes Rezept mit Äpfeln und Möhren

Nicht nur Kuchen und Gebäck profitieren von den bindenden Eigenschaften der Leinsamen. Probiere auch herzhafte Rezepte mit dem Leinsamen-Ei als Ergänzung aus:

Vegane Semmelknödel: Herzhaftes Rezept
Vegane Brötchen: Mit diesem Rezept backst du deine Semmeln selbst
Brezenknödel: Traditionelles Rezept mit veganer Variante
Eiweißbrot: Einfaches Rezept zum Selberbacken

Übrigens gibt es neben dem Leinsamen-Ei auch noch andere Möglichkeiten, vegan zu backen. Mehr dazu findest du in unserem Beitrag Veganer Ei-Ersatz zum Kochen und Backen: Die 6 besten Alternativen.

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Vegan backen: So gelingen Kuchen, Kekse und Brot ohne Tierleid
Bio-Eier, Freilandeier, Eier aus Bodenhaltung – welche Eier soll ich kaufen?
Vegane Margarine: Pflanzlich bedeutet nicht auch vegan

Leinsamen-Ei: So simpel kannst du beim Backen ein Ei ersetzen

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