Linsen mit Spätzle: Ein schwäbisches Rezept zum Selbermachen

Erhitze das Wasser in einem Topf, bis es leicht köchelt. Rühre die Gemüsebrühe unter und gib die Pardina-Linsen hinzu.

Lasse die Linsen 30 bis 40 Minuten köcheln, bis sie bissfest sind. Rühre dabei häufig um, damit es nicht anbrennt.

Würze die Linsen nach der Kochzeit mit dem Essig, Salz und Pfeffer. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch Wasser hinzufügen.

Rühre die Sahne unter die Linsen und schmecke sie erneut ab. Verfeinere die Soße mit einer Prise Zucker.

Du kannst entweder am Vortag die Spätzle selber machen oder nach Packungsbeilage zubereiten. Währenddessen kannst du die Linsen weiter warm halten.

Verteile die Spätzle auf vier Teller und serviere sie mit den Linsen und einem Klecks saurer Sahne oder Creme Fraiche.