Linsenaufstrich: Veganes Rezept mit roten Linsen

Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke beides fein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch kurz darin an. 

Füge dann die roten Linsen hinzu und röste sie für zwei Minuten an.

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lass das Ganze für zehn bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Püriere die Mischung mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine und lass sie abkühlen.

Rühre dann den veganen Joghurt und die Petersilie unter und würze den Aufstrich mit Salz und Pfeffer. Übrigens: Veganen Joghurt kannst du zwar mittlerweile in vielen Supermärkten kaufen, du kannst ihn aber auch selber machen. Wie, erfährst du hier: Veganer Joghurt: Rezept für selbstgemachten milchfreien Joghurt.