Linsenpüree: Einfaches Beilagenrezept

Wasche die Linsen und bringe sie mit der Gemüsebrühe zum köcheln. 

Schneide die Zwiebel in feine Würfel und brate sie in etwas Öl an, bis sie glasig sind. 

Sind die Linsen nach etwa 15 Minuten weichgekocht, seie die restliche Flüssigkeit ab und füge die Kokosmilch und den Knoblauch hinzu.

Bringe die Linsen mit der Kokosmilch erneut kurz zum Kochen. Gib die Zwiebeln dazu.

Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Zitrone ab. 

Püriere die Masse, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat und füge vor dem Servieren noch die frische Petersilie hinzu.