Maisküchlein: Rezept für die ganze Familie

Spüle den Mais in einem Küchensieb ab und lass ihn gut abtropfen.

Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel und hacke beides fein.

Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit einem Schneebesen.

Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie sehr fein.

Rühre den Knoblauch, den Mais, die Zwiebel und die Petersilie unter die verquirlten Eier.

Siebe das Mehl in die Eiermasse und vermische alle Zutaten gut miteinander. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib den Teig für die Maisküchlein in esslöffelgroßen Portionen in die Pfanne und streiche die Teighäufchen flach. Brate sie dann von beiden Seiten goldbraun.

Serviere die Maisküchlein noch warm.