Matzenbrot: Jüdisches Rezept ohne Hefe

Heize den Ofen auf 200 Grad vor, damit die Matzenbrote schnell knusprig werden. Für besonders knusprige Matzen kannst du das Backblech mit vorheizen.

Mische in einer Schüssel Mehl und Salz.

Arbeite nach und nach das Wasser in den Teig ein – je nach Mehlsorte brauchst du eventuell etwas mehr oder weniger. Knete den Teig für etwa drei Minuten.

Lege zwei Backbleche mit Backpapier oder einer ökologischen Backpapier-Alternative aus.

Teile den Teig in sechs Kugeln und rolle diese zu dünnen Fladen aus.

Verteile die Fladen auf die Bleche und stich sie mit einer Gabel mehrmals ein.

Backe die Matzenbrote bei 180 Grad Umluft für etwa zehn Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Alternativ kannst du die Bleche auch nacheinander bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.