Orange und süß: So geht Karotten-Hummus

Wasche und schäle die Karotten. Rasple sie entweder oder schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. 

Erhitze das Olivenöl in einem Topf.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn etwa eine Minute an, bis er glasig wird.

Füge die geriebenen Karotten, die Kichererbsen und den Kreuzkümmel hinzu. Brate alles zusammen fünf Minuten lang an. Rühre dabei ständig um, damit nichts anbrennt. 

Gieße 150 Milliliter Wasser zum Gemüse und lass alles noch einmal fünf Minuten lang köcheln.

Nimm den Topf vom Herd, sobald das Wasser ganz verdampft ist.

Lass das Gemüse erst etwas abkühlen. Fülle es dann in den Küchenmixer oder, wenn du einen Stabmixer verwenden möchtest, in ein hohes Gefäß. 

Püriere das Gemüse, bis es eine glatte, homogene Konsistenz erreicht hat.

Schmecke den Karotten-Hummus zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.