Orientalischer Karottensalat: Rezept für die würzige Vorspeise

Wasche die Karotten und rasple sie. Wasche auch die Frühlingszwiebeln und die Kräuter. Schneide die Frühlingszwiebeln in Röllchen und hacke die Kräuter fein. Vermenge alles in einer Schüssel.

Vermenge für das Dressing das Olivenöl mit dem Tahini, dem Weißweinessig, dem Zitronensaft und den Chiliflocken.

Gieße das Dressing über den Karottensalat, vermenge alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Röste die Sesam- und Schwarzkümmelsamen ohne Fett in einer Pfanne kurz an. Behalte sie gut im Auge, damit sie nicht verbrennen. Sobald sie duften, sind sie fertig geröstet. Röste danach auch die gehobelten Mandeln.

Gib die Samen und Mandeln sowie die Rosinen zum Salat und rühre gut um. Lasse den orientalischen Karottensalat am besten eine Stunde ziehen, bevor du ihn servierst.