Für die Fertigstellung der Pancakes musst du noch nur noch (Pflanzen-)Milch und gegebenenfalls Eier dazugeben.

Auf ein Viertel der Vorratsmischung benötigst du

zwei Eier und 200 Milliliter Milch.
Für die vegane Variante benötigst du einfach 350 Milliliter Pflanzenmilch.

Nachdem du alle Zutaten miteinander vermengt hast, sollte der Teig eine dickflüssige Konsistenz ergeben. Gib gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit dazu, wenn der Teig zu dick ist, oder etwas von der Pancake Mischung, wenn der Teig zu flüssig ist. Erhitze pflanzliche Butter oder Öl in einer Pfanne und brate die Pancakes von beiden Seiten so lange an, bis sie goldbraun sind.

Prinzipiell kannst du die Pancake-Mischung über Monate hinweg lagern. Die Wirkung des Backpulvers verliert nach einem Monat jedoch nach und nach seine Wirkung. Alternativ kannst du das Backpulver bei der Vorratsmischung rauslassen und erst bei der Zubereitung der Pancakes dazugeben.

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