Papadam selber backen: Rezept für das knusprige Brot

Vermenge das Kichererbsenmehl mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel.

Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein. Mische den Knoblauch ebenfalls unter das Mehl.

Gib nach und nach das Wasser hinzu. So bildet sich ein gleichmäßig fester Teig.

Forme kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern.

Rolle die Kugeln zu sehr flachen Fladen aus.

Erhitze da Bratöl in einer Bratpfanne.

Gib die Papadams nacheinander in das heiße Öl und frittiere sie für circa eine Minute von jeder Seite.